当时他说他已经做了3万元，还不了钱。我该怎么

劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。
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讨薪有以下途径：1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉。2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。
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用人单位拖欠或克扣工资，劳动者可以向劳动监察大队投诉或者直接申请劳动仲裁维权。维权时应注意收集整理必要的证据，如工作服、工资条、工牌证人等。